No-where

朋友C去年結婚時，婆婆送了一台Marcato的手搖製麵機。我知道這事之後，立刻厚臉皮詢問可否登門瞧瞧義麵機，結果她大方邀約大伙們來個下午茶兼製麵體驗，朋友們各自帶上小小午茶點心，四個人吱吱喳喳聊得開心到差點忘了製麵一事。

Phyllo(Filo or Fillo)是我在瑞士才開始接觸並學習使用的食材，這種超薄派皮在運用上，最常見的有：土耳其的Baklava(果仁蜜餅)，或希臘菜Spanakopita(菠菜及Feta羊乳酪的結合)，去年S大廚來我家時，也端出了用Filo包Feta羊乳酪及核桃後，進烤箱烤到外皮酥脆可口的開胃菜。

前些日子朋友大方分享了一個越南生牛肉河粉食譜(越南語pho)，歲末寒冬看著那碗暖呼呼的Pho，就連沒有特別偏愛牛肉的我，也彷彿可以嘗到那熱湯慰撫人心的溫度了。可惜我家附近的亞超及本地超市湊不齊所有的配方及食材(找不到草果、刺芹，帶骨牛肉也不好買)，所以腦筋一轉，想起了上回回台時，台南的生燙牛肉湯，上網想找個食譜才發現，大家食譜抄來抄去，好像都出自同一家。

上一篇提到要來寫關於「茶」。

上週日在雪地裡摔了幾回，週一醒來時簡直是躺在床上動彈不得，當下有種＂唉!我還是繼續睡不要醒過來好了"的感覺。連Stefan都不曾見識我病成這模樣，他一連三天都悄悄的鬧鐘一響就立刻起身著衣閃出臥室，出門前還用保暖杯泡好咳嗽茶送來床邊。(註1)

嘴饞時，不止行動力會提升，連原本沒有的東西，都會想法設法搞出替代品。

冰箱裡一盒絞肉(牛豬肉混合)被我拿來做餡餅，參考了幾個食譜，不是麵皮份量太多，就是我的絞肉份量不夠，所以乾脆翻箱倒櫃找出可以用或替代的調味料及配方，大方向不變但是細節就隨我高興來調整。沒想到晚餐時光，Stefan一口咬下，竟開口要我立刻拍照存檔，好讓他以後可以按圖點菜。這下子連我也要記錄一下做法了，才不會三個月過後，他老兄開口點菜，我老早就忘了當初是怎麼變出來的了。

每年聖誕節前一個週末，家族都會舉辦一場森林熱紅酒聚會。前兩年因故停辦，今年家族有意恢復這個＂傳統＂，所以Stefan又開始把腦筋動到他買的野炊鍋(Gulaschkessel)上了，是的，我們買的鍋子本年度第四回合出場了，不過這回是拿來煮熱紅酒 (Glühwein)。(出場了那麼多回合，總算有一種買它的成本回收的感覺)

開始生活在英國的初期，老覺得麵包又硬又乾，幾乎只消費土司商品，後來待歐洲的日子愈來愈久，接觸及喜歡的麵包也有愈來愈"結實"的傾向，瑞士當然也有柔軟芳香的麵包，zopf就是含蛋奶類的柔軟代表作，瑞士家庭主婦主夫幾乎人人都會做（而且節慶時期還有不同口味的版本），很多小孩成長過程中都離不開週五晚間，幫忙母親或父親製作zopf的經驗，這麵包多半也只有週末才會在早餐桌上出現，平常日子裡大家還是繼續吃少油少蛋的紮實系麵包(全麥或半全麥麵包)，紮實的麵包除了填飽肚子外，也屬於低GI食物範圍，至少撐得比較久，不會兩個小時後肚子就餓了。(zopf及土司就撐不了那麼久了，我如果拿它們當早餐時，通常10點半就餓了，當然和我六點半就吃早餐也有點關係啦)

在德、法、瑞三地其實不難買到豆腐(真空包裝,多半被放在奶類或起司優格冷藏區)，我家離新亞洲超市也近，想要買板豆腐、嫩豆腐也不難。撇開價位高昂或口感習不習慣的因素外，其實這次嘗試做豆腐是突然發現原來我手邊拿來排毒用的瀉鹽，就是製作豆腐的一種凝固劑－鹽滷，對於買不到熟石膏而想挑戰自製豆腐的人而言，德國的藥局也可以輕鬆買到Bittersalz(瀉鹽)，不過不管用熟石膏或鹽滷來做手工豆腐，都是一件很搞剛的工作，所以要累就一次累到位，泡一次黃豆，一口氣把豆漿、豆腐及豆酥通通搞定。

在台灣時我很喜歡吃博客Q肉丁德國香腸，不過在歐洲這種維也納香腸在瑞士超市的包裝上常被稱為Wienerli，另外也常被稱作Frankfurter Würstel，而這維也納香腸為什麼會被稱為"法蘭克福"香腸，在wiki上有個解釋是說當初在維也納發明這香腸的屠夫來自法蘭克福，所以才會有這維也納香腸卻稱作法蘭克福香腸的由來。

這個鍋子已經出場兩次，可是從來就不是被拿來煮Hungarian Goulash，第三回合上場這次終於被用來煮Goulash了。

最近因為我的語校放暑假了，所以我也被迫開始放暑假。(其實明明就樂得要命)

天候不佳也要露營！

週六下午兩人決定出門採購去，Stefan想要找一件慢跑褲，他的慢跑褲破舊到簡直快要變成丐幫的制服了（沒辦法，因為他也穿著它在足球場上追趕跑跳碰）可惜有時候刻意找尋，卻偏偏找不到中意的商品，所以當天他找不到合意的褲子，倒是我把一直想要的蔬果沙拉脫水器帶回家了。這裡市售的沙拉脫水器品牌選擇很多，當然價差也不小，15歐元買得到，也有要付39歐元的款式。也可以比較不同的材質(塑膠、金屬、矽膠)及脫水的方式(有手把撥轉的人力脫水方式、拉線牽引帶動、下壓式帶動...)

週五傍晚在我切好韭菜花、泡好冬粉、醃好絞肉，準備來煮我的單人晚餐時(打算煮"蒼蠅頭之螞蟻上樹"，因為沒有豆豉、豆干及皮蛋但是卻有韭菜花)，卻接到Stefan從公司發來的一封mail，大意是說天氣那麼好!我一個人留在家裡太可惜了。所以要我臨時也加入匈牙利同事的餞別會，這位仁兄(以下簡稱A同事)在匈牙利唸建築本科系3年，在Stefan的公司實習了九個月，結束實習明天就要搭火車從瑞士回布達佩斯去了(火車車程約13小時)

結束七週的返台假期飛回瑞士後，連行李都還沒有真正整理好，隔天就搭車回伯恩去進行快樂的復活節活動了，回家一趟的收獲請見以下的照片。去年我們兩人光巧克力就吃了大半年，偏偏這些可愛的巧克力兔的賞味期限都很短;所以想慢慢吃都不行!(低頭猛吞)

Stefan有個從小就認識的朋友，兩人同年紀又剛好在學校時也同班(國中?)。該友的名字開頭也是S，所以以下簡稱:S大廚，雙S隨著年齡的增長，逐漸也發展出不太相同的"興趣及喜好"，S大廚是標準的愛書人，受到雙親的影響之下(都是Dr.)，他去年底也正式申請攻讀Basel大學的-比較文學博士班，我一直耳聞S大廚喜歡吃、愛吃、也懂得吃;不過一直沒機會品嘗大廚的手藝。去年底大廚搬家前(要從伯恩搬到Basel來方便就讀)註1，有來訪過一次，來訪那天我野人獻曝，端上桌的是日式照燒雞佐筆管麵，配菜則是綜合綠沙拉，甜點則端出自製的蛋黃酥。

自從我在秋季展（Herbstmesse）喝到了暖烘烘的香料熱紅酒（Gluwine/Glühwine）之後，就一直對它念念不忘 ，老王Stefan自誇S媽媽的獨家熱紅酒在鄰里間頗受好評，我一聽到當然不會輕易放過這大好的德語學習機會?立刻拜託Stefan寫信去索討獨家配方。