No-where

家中有吃不完的香蕉嗎?

我很喜歡吃水果，但是自從搬到Basel之後，我買水果的速度常常快過吃進肚子裡的速度。所以光是吃香蕉的方法，家裡衍生出了香蕉切片拌早餐穀片、香蕉蛋糕、香蕉奶昔，還有現在要介紹的Banana crumble.

光是上方舖蓋的crumble配方就有兩種：(4人份）

(1)我從英國媽那裡學來的是:150g麵粉/75g 奶油/75g糖。(口感較酥較脆)

(2)超級懶人配方則是:等重的麵粉、奶油、及糖。(奶油份量夠，香氣十足，但是口感比較濕潤)

底下平舖的水果其實很隨意，最常見的是蘋果，各式莓果．．．通常用口感偏酸的水果時，都會再撒些糖下去。不過因為我用的是熟成的香蕉了，所以其實真的不需要加榶了。

因為只為了製作給兩個人吃的份量，所以香蕉斜切片舖設在底部。怕太膩可以來個幾滴檸檬汁。

把crumble的材料奶油切小塊，這樣可以方便迅速拌勻後撒在剛剛的香蕉上頭即可。

進烤箱180度烤40~50分即可，新家的烤箱火力比我預期的還要弱很多，所以晚餐開始前我就把它們丟進去烤，結果烤了近１小時，香蕉都出汁焦化了，但是上頭的crumble其實可以再金黃一點。

做這道甜點最好玩的是，通常crumble都是徒手去拌勻，這個挺好玩的，而且光拌好crumble時，手指上滿滿都是奶油香了。