No-where

在台灣我其實不太看天氣預報的(因為天氣只有兩種:下雨的夏天或是艷陽高照的夏天)，颱風季節來臨也只關心：「明天放不放假?」
來瑞士後，現在幾乎每天都要查詢天氣預報及狀況，為什麼?因為要出門運動，氣溫差5度，慢跑時挑選穿著的衣服及配件就差很多。不只看氣溫、下雨時雲層的變化，冬季的週末前還要留意雪崩的警示等級(1~5級，數字愈大愈危險)這個週末剛好遇到這種中部以南的山區都是3級erheblich(condsidereable)的雪崩警示等級，那大家腳癢想健行怎麼辦? 
那就挑伯恩省海拔較低，雪崩等級1~2的區域，所以我們選了位於Thun(圖恩)的Gemmenalphorn(2061m)來健行，車子開到Beatenbucht停車場，從這裡搭鐵道纜車，再接轉空中纜車上到Niederhorn(1950m)，這一段鐵路纜車及空中纜車的景觀又壯觀又漂亮，所以似乎是韓國旅行團的重點景點之一，這週末上山時段，剛好遇到整團抵達的韓國旅行團，不管覽車或上山的餐廳，滿滿都是韓國人。
從Niederhorn到Gemmenalphorn之間的距離約是3.5公里，當然這是地圖畫出來的直線距離，喜歡健行的人都知道，距離只是拿來參考的，實際上山時，都要視路狀及高度來調整速度及行程。不過從Niederhorn到Gemmenalphorn的高度差也才111公尺，是對膝蓋不會太有負擔的健行地點。

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偶爾也要利用一下"地理位置上的優勢"，就像台灣的朋友們三不五時就飛日本、南韓、大陸一樣，我也想要三不五時去鄰國走踏走踏。
去年11月Stefan心血來潮上網預訂了TGV的車票，高鐵有早鳥票，TGV也有優待票，從瑞士巴賽爾出發－抵達法國巴黎里昂車站(3小時車程)，Stefan訂星期五一早出發，週六傍晚回程的車票，來回每人50歐元。(很划算齁!比高鐵台北-高雄來回票還便宜)
第二回拜訪巴黎，其實也不曉得要逛什麼，因為著名的觀光景點早都看過了，加上出發前兩人都爆忙，沒有人抽得出空檔翻書做功課。出發前幾天，晚上兩人一直互問對方：「這個你看過沒，那這個呢?」結果最後意外的進門逛了(Pompidu)龐畢度中心，因為這是兩人唯一沒進門參觀過的"著名觀光景點"。
我雖然常跑到法國買菜，但是巴黎總還是巴黎，當個二天一夜的觀光客也不錯。

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前一陣子失手把豆腐模摔斷一角，缺了一角的豆腐模還是可以用，伯恩家裡也還有木材可以複製，但是我使用幾回下來，好用歸好用，不過要承認自己的豆腐模有很多可以改進之處，所以我再次只"出一張嘴"，又請意見很多的設計師萬能的Stefan幫我重新打造一個全新的豆腐模。
材料一樣是使用Fichtenholz，這木材中文應該是譯為:雲杉?各位若有意打造豆腐模的話，其實不限定只用雲杉，盡量購買未經化學處理的整片實木，在瑞士Fichte最便宜，又是整片原木，其他的木材多半是夾板、木心板、密集板，做好畢竟是要拿來製造食物的，吃豆腐順便攝取接著劑?
至於我的舊豆腐模有那些可以改進之處?

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平安夜的火鍋一路從6點吃到了10點半，甜點即將要上場，不過吃甜點前，我製作的2013年回顧影片要先上場，看完影片後吃甜點，吃完甜點再來是拆禮物的高潮。等禮物都拆完後，再來就是等跨夜後，S堂弟是25日生日，所以照往例跨12點後，大家會舉杯互祝聖誕節及S堂弟生日快樂。
今年交換禮物的遊戲有個小插曲，大部份的人都知道禮物預算這回事，但是S妹妹似乎不曉得，所以她完全照自己的想法採買禮物，而今年我是她的送禮名單之一，我收到禮物時也傻眼，超大尺寸的盒子裡還包了許多大大小小的禮物，而且這些禮物都和廚房有些關係，後來S妹妹一知道有「預算限制」這回事時，她無辜的說:「蛤！有這回事！」因為她光是拿來包禮物送我的「盒子」，就已經超過CHF20元的預算了!(還好今年我和Stefan有照往年習慣包紅包給她->這樣也算對她不無小補了?)是說她還送了始祖鳥的圍巾及帽子給Stefan...
看來大家都熟知我喜歡烹飪這事，連S堂姐送我的禮物也和食物有關。S妹妹送的禮物裡，有不少幽默好笑的小物，這裡來介紹一下這些特別的小玩意。
就是這個漂亮的大盒子，光它就超過禮物預算了！

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今年平安夜及聖誕節回伯恩過，這一回S堂姐提議，不如咱們來玩交換禮物的遊戲，每個出席者在2週前，事先會得到「兩個名字」，這名字即為你要負責買禮物贈送的對象，所以平安夜當晚，每個人也都會收到至少兩個禮物。每個人的禮物預算就訂在20瑞郎左右。(註1)
往年平安夜的大餐都飽到大家撐肚只差沒翻身，所以今年決定減少花樣，簡單的開胃小品、Field Eggs Salad、主菜則是Fondue Chinoise，甜點則是柳澄橘子沙拉。菜單開出來似乎很簡單，但是S媽媽一樣在廚房忙進忙出張羅食材，我們負責採買海鮮品項帶回伯恩，所以我帶了一公斤的老虎蝦、二包魚豆腐及二盒蟳味棒回伯恩。
Fondue Chinoise雖然直譯是：中國火鍋，但是這些親友裡頭，大概除了Stefan之外，沒有人(註2)真正吃過中式火鍋，Fondue Chinoise用高湯底，使用長柄叉將切薄的肉擺進高湯裡煮熟，再取出放回自己的盤子裡沾醬食用。而另一種著名的瑞士火鍋:Fondue bourguignonne則是使用油鍋，將切成骰子狀的肉炸熟後沾醬食用，bourguignonne因為用油鍋的關係，所以較容易覺得膩，解膩的配菜或沾醬就很關鍵。
吃Fondue Chinoise的潛規則是，假設鍋中已經有別人的叉子時，你放置長柄叉時，擺放位置要放在別人的叉子下方，而不是直接把叉子往鍋中一擺，壓住別人的叉子。當然這種規則是建立在每個人的「理想煮肉時間都一樣長」時，如果你和別人煮食的時間不一致時，譬如以字母順序(人)將叉子放進火鍋裡時，A習慣煮1分鐘，B習慣煮40秒，C習慣煮30秒時，則C還是要把叉子擺在最下方，即便他可能比A及B還要早將食物取出。

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今年森林聖誕會的地點選在Kiental的Tschingelsee附近，車子開到飯店停車場後，徒步約10分到達集合地點。我和Stefan今年一樣負責煮熱紅酒，此回我偷偷的添加了兩樣香料：八角及小豆蔻。還好大伙一樣捧場，今年在大家的讚美聲中，將近五公升的熱紅酒轉眼間就喝光光。
漫步在冬季的森林裡，白雪落在光禿禿的樹枝上，我被雪花的模樣吸引住，煮完熱紅酒責任已盡，立刻轉身開始拍攝雪花特寫。雪花在燭光照耀中，反射著令人炫目的光彩，一模一樣的雪花在地面上，似乎永無止盡的向遠方展開，我特別喜歡輕輕撫過這些雪花，雪花彼此敲擊時發出的聲音，彷彿低沉的鈴鐺聲，低語著冬季的祕密。
     

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聖誕節期間，很多城市鄉鎮都有聖誕市集，自己家的逛完了，當然要去別人家的逛逛。選擇Colmar是因為從Basel搭火車只要54分鐘即可到達，而Colmar的聖誕市集(有5個點)集中在舊城區裡，徒步一天就能將整個優美的舊城區走個好幾回。
Colmar的聖誕市集名氣、人氣頗盛，所以餐廳、攤販常常客滿、大排長龍，但是在蕭瑟寒冷的冬季裡，看見熱鬧滾滾的人潮時，人擠人也比較不會冷啦。我們原本今年夏天有來這裡周圍山區健行的計畫，不過因為夏季短暫，忙著其他事情就擔擱了。這個漂亮的法國城鎮，最吸引我想一睹為快的理由是：這是宮崎駿導演的動畫：霍爾的移動城堡裡的城市模型，所以身為吉卜力工作室的影迷，當然務必前去朝聖（反正離我家也近），至於想看移動城堡的原型則大概就要飛一趟日本北海道旭川市了。(我口袋沒那麼深)
這個城市即便不是聖誕節期間來訪，也有不少迷人的景點可看，老街區、教堂、小烕尼斯...等等。逛完聖誕市集的回程路上，我和Stefan已經決定明年春夏要再來一趟了。
一出車站就看到沒大雪也要營造「白色聖誕」的苦心!

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