法語Trompette de la mort,德語Totentrompete,直譯為:死亡小號(還是要譯為死亡小喇叭?),蘑菇名字很有"黑暗料理"的氣息,因為蘑菇從地面上生長時的模樣,彷彿像是地底下的亡者正在演奏著小號一般。

我在法國超市一瞧見它就立刻指給Stefan看,他一看見這蘑菇,反而比我還興奮,而且他竟然知道這蘑菇,並立刻丟了一盒進購物車裡,然後補充了一句:「反正妳總是能找到食譜的,先買再説」

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黑不溜丟的外表還真的是考驗眼力來清潔,除了清潔外,也極考驗野地採收此菇的蘑菇獵人。死亡小號的香氣很濃郁特別,我用一部份來試作蘑菇醬,另一部份則切碎拌入蛋液裡做和風蛋捲。煮熟後的蘑菇,仍有著那股濃郁的香氣,口感則是介於黑木耳及菇類之間的半脆半軟。

撇開外表不怎麼討喜的黑嘛嘛這點,這蘑菇被視為極佳的食用菌類。不過我還不曾在瑞士及德國超市見過它的蹤跡,想來常常"出國"買菜,還是有些好處的,總是能試試一些新食材。

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註:Totentrompete另一個德語名字是Herbsttrompete/秋季小號

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