No-where

今年Stefan決定要來慶生一下，他不是每年都慶生的人，所以上回是二年前的事了。（上回生日請見灌香腸一文）

前年生日宴我們只要準備沙拉，客人自己會動手烤香腸，今天生日決定在Basel過，因為週四是國定假日(耶穌升天節)，所以把派對訂在週三晚間，大家可以抽空來參加，反正很多人自己"造橋"(註1)，週五也排休假，一連休四天。

註1:這裡很多人如果遇到國定假日在週二或週四時，就會再排週一或週五休假，這樣可樣就可以一口氣連休四天，比較好規劃出遊行程，但是也像台灣一樣會遇到機票、火車票一票難求或機票狂漲的情況，各大城市主要道路也會出現車潮塞車情況。

家裡舉行派對幾回後，練功也練出了心得，覺得自己煮了二年也該「升級」了，所以這回煮婦目標是：這種以手指食物為主的派對，在客人來臨前就把食物通通上桌備齊。這樣我有更多的時間來喝酒、拍照及聊天。反正手指食物本來就是冷食，不用在意一定要熱騰騰的上桌，加上最近烤箱食譜收集愈來愈多，很多手指食物真的做起來又快又簡單(重點是擺出來也好看又大方)。再加上很多食材其實可以前一天就備好，所以最後真的在宴會正式時間的前15分鐘，食物通通備好上桌，

還有15分鐘空檔可以洗把臉、換上衣服。（升級成功）

不過也還是一早六點起床，吃完早餐後開始動工，大概到晚上18.00第一組賓客來臨前，剛好工作了12小時。

以下開始生日宴食物連發：

烤新薯搭酸奶魚子醬/黑橄欖起司小餅/Salami蘋果/Blini酸奶鮭魚卵/培根卷大隊/煎洋葱糕+辣椒醬油膏/中式培根玉米蛋炒飯/日式照燒雞肉串燒/葡式蛋撻

這是Blini(俄式小煎餅，拿來搭配煙燻鮭魚或魚子醬很適合，我找了三、四天的Blini食譜，結果後來才發現原來我買BOSCH廚房機器附贈的食譜光碟竟然就有這道了，最後食譜就採用它了。（繞了一大圈，得來全不費功夫）當然煎好的小餅不是光拿來單吃的；請見下圖。

是要這樣運用：酸奶油一小匙+鮭魚卵魚子醬+蝦夷葱(可以用純酸奶油或是酸奶油混入洋蔥末加工一下）

同樣組合，改用Baby洋香菜裝飾。

培根卷大隊再度出動，今年新增了椰棗及香蕉兩種新口味，培根香蕉卷滋味比我想像好，不過我心目中的第一名仍是蜜李。（客人也用行動投了票，蜜李卷最先達陣完食）

日式照燒雞肉串燒

甜點：葡式蛋撻（這個客人很快搶光光，還好我自己偷藏了二個，結果隔天Stefan吃到後驚為天人的問:妳什麼時候還要再做這個??）

當然好吃，酥皮是自己做的啊~

用馬芬模來做(筆記:蛋液大概7分滿最好)

第一回挑戰試做:黑森林蛋糕(蛋糕體前一天製好，宴會當天製作巧克力鮮奶油及最後裝飾)->巧克力品質真的很重要，這樣即便匆忙中，我把蛋糕裝飾的醜醜的，大家也很捧場的吃光光了。

以上，派對圓滿成功。  

同場加映Blini:（食譜來自Bosch附贈食譜光碟)

125g中筋麵粉/125g蕎麥麵粉/250ml溫牛奶/2顆全蛋(蛋白/蛋黃分開)/2大匙酸奶油/1小匙鹽/二分之一塊新鮮酵母(approx 20g)/150g 奶油/一指捏鹽

酵母捏碎丟進牛奶中溶化，全數食材混合均勻即可（除蛋白外，另外奶油只取用一半份量75g），麵團溫暖處休息約45分，打發蛋白(硬性發泡)，加入麵團中混合均勻。

準備一只煎鍋+奶油中小火熱鍋(剩下的一半奶油用途在此)，原食譜份量煎約20張煎餅(稍有厚度)，我煎出更小巧的尺寸（差不多直徑5cm），大概可煎出60~70個。

可提前製作，放涼後要裝在密封容器中保存。Blini本身其實並沒有什麼滋味，所以作用和手指食物拿來墊底的蘇打餅或米餅差不多，但是蘇打餅及米餅怕稍帶水份的食材，會造成反潮軟化，Blini則沒有這問題。