No-where

我喜歡瑞士卷的鬆軟及鮮奶油夾餡，瑞士卷在瑞士超市裡也找得到，不過你跟瑞士人講:Swiss roll(瑞士卷)時，沒人知道你指的是什麼，就像瑞士糖在這裡也不叫瑞士糖一樣（叫Sugus)（瑞士刀在這裡也不叫瑞士刀，叫Tachenmesser，直譯：口袋刀），至於瑞士起司我可以開另一篇來寫，所以就不繼續離題下去了。

超市裡的瑞士卷夾的多半是果醬或果膠，不像「亞洲版」的鬆軟輕柔口感，反而結實得要命，切一塊瑞士卷沒搭配茶或咖啡的話，實在很難吞下去。而夾餡不用鮮奶油，想也知道用鮮奶油夾餡保存期限實在太短，超市裡的密封包裝瑞士卷通常都可以擺個一個月以上。

吃不到就自己做，愈來愈變成我的"廚房生存法則"，有時候也不是真的「朝思暮想」某樣食物，很多時候只是懷疑"到底有多難做?"，想著想著就下意識動起手指查起食譜，列出採購清單。有一種只為挑戰自己的念頭，無論成功或失敗的"作品"，反而通通都進了Stefan的胃裡比較多。(這個冬天下來，他似乎多長了3公斤的肉在身上，春夏要開始幫他減重了XD)

新手做蛋糕每次都像賭博一樣，因為對食材的掌握及熟悉度還不夠，每回關上烤箱門後，看著烤箱裡的麵團在眼皮底下變化著，它要變成什麼模樣還真的是"莫宰羊"，成敗都要耐著性子等到時間到才揭曉。

食譜靈感來源：周老師的彩色蛋糕捲

很多烘培的用粉，像塔塔粉及SP粉類，在瑞士都沒看過這類粉類，所以最後只好調整食譜來配合手邊有的材料限制。

預熱烤箱180度

烘焙用具：淺烤盤43*33cm，墊上烘烤用紙

分蛋法蛋黃麵糊:

蛋黃五顆

鹽1/4小匙

沙拉油45g

牛奶45 ml

白砂糖10g

405粉 60g

baking powder 1/2小匙

依序將材料混合均勻，油分次添入；麵粉及baking powder記得過篩混合均勻，以免烘烤時蛋糕體不勻稱。

（我的蛋糕在烤箱裡呈現阿爾卑斯群山貌，還好放涼它後變平了一點，不過這就是我這種新手會犯的錯誤：粉不均勻）

蛋白霜部份:

蛋白五顆

白砂糖90g

檸檬汁 一小匙

蛋白中高速打到起泡後，添加檸檬汁，再分次添加白砂糖，打發到硬性發泡。

取一大匙蛋白霜和蛋黃麵糊盆混合均勻，再將蛋黃麵糊盆倒回蛋白霜盆，混合均勻後用湯匙挖取3大匙，放進擠花袋或塑膠袋裡（角落剪個洞）。

開始畫長頸鹿的花紋，畫好後進預熱好的烤箱烤1分鐘定型。即刻取出。

取15g可可粉過篩後，加入剩餘的蛋糕糊中混合均勻。

將可可蛋糕糊倒入剛剛定好型的長頸鹿花紋烤盤上，小心用刮刀或刮板將麵糊刮平（當然不能刮到底，僅限將麵糊刮平均），烤20分後即刻取出撕開烘焙紙放涼備用。

至於裡頭你想卷什麼就隨你高興了。

我的"平板"蛋糕出爐時，剛好Stefan下班回家，他照往例問我在忙著做什麼，我腦中正思索著下一個步驟及流程，回答的很匆促：Zebra roll cake!

他當下看著平板蛋糕一眼後，小皺了一下眉頭，知道我在忙就不繼續吵我。

三個小時之後，我突然意識到：疑!!!三個小時前我是講"Zebra roll"嗎?????

立刻自己訂正錯誤跟Stefan改答案:「吼!是Giraffe roll cake啦!」

他老兄在此刻才總算"恍然大悟"。(真歹勢)

同場加映：被指鹿為馬的瑞士卷！蛋糕體的孔洞很明顯，但是真的鬆鬆綿綿好好吃。

以上，不然下回來挑戰斑馬紋好了!(是說斑馬紋要怎麼畫????)