No-where

住在法國的Majouline分享了這個大葱派食譜後，飛回瑞士再度有個大烤箱可以使用的我，剛好有個朋友要來家裡聚餐的機會，可以來”現學現賣"一下。

Majouline寫出來的食譜真的是簡單易懂、照片更是把大葱派美味的精髓都拍出來了。而且她還貼心的提醒：大葱容易藏有細砂，所以要反覆沖洗這種眉眉角角的細節，對我這個不熟悉這樣食材的人來說，真的是貼心到心連心去了。不過當天要宴客了，手邊沒食材，所以的冒著大雪騎腳踏車出門了。

大雪天出門採買就和在下大雨中出門是一樣的感覺（差別在溫度低了點！），我穿上Gore-tex外套，內著一件羽絨衣，下半身穿著一件台灣Baleno防風防水褲（門市遷移特賣NT299）和一雙防水登山鞋就騎腳踏車出發到Coop去了，無肉不歡的Joy偷偷的決定在全素的食譜裡加些肉進去，所以在超市裡著實猶豫了一下，到底要買豬培根塊(回來自己切條)或是機器片好的培根片）採購完食材後，就來準備這道菜了：

食材備有：三根大白葱／150ml料理用半脂鮮奶油/3顆鮮雞蛋/100ml鮮乳/200g鹹味豬培根(市場挑了塊325g的只用了三分之二左右)/香料海鹽/黑胡椒/一點點醬油/小洋蔥一顆/全麥圓型派皮一張/料理用油少許(拿來炒大白葱即可,炒培根時不需要倒油)。

切大葱時，順便切了一小塊白段塞進嘴裡嘗嘗，咀嚼到後來才有淡淡的辛辣感浮上來，切到後來愈來愈嗆鼻。（只比洋蔥好一點）我切完三大根大白葱後，發現它們自動堆成小山了。份量真是驚人！立馬把二號平底鍋換成三號鍋。（家裡平底鍋由大到小共有四種）

因為大葱份量太多所以沒有和豬培根、洋蔥同炒。分開一鍋炒大白葱後，加些海鹽及黑胡椒調味後放涼；另一鍋則是把切成細條狀的培根和切條洋蔥同炒，豬培根沒有炒很久，一點點變白色後就熄火加一點點醬油了（我喜歡食物有一點點醬油味XD）。等食材放涼後就互相拌勻。葱中有肉，肉中有葱。

把150ml半脂鮮奶+100ml全脂鮮奶+三顆鮮雞蛋調合後備用(我這裡再偷偷的下了一點點的海鹽)，我不是很會抓調味料的人，所以寧可這裡加一眯眯，那裡再加一眯眯；寧可口味清淡點也不想失手太鹹。（反正到時候把鹽和胡椒擺上桌，讓吃重鹹的客人自己決定也好)

等到賓客來臨前再來預熱烤箱，我參考了全麥派皮的烘焙說明：全派是建議 220度烤35~45分；而Majouline則烤180度30分鐘。每次面臨這種烤箱就在眼前，你卻不曉得要幾度的大哉問時，我都採折衷法定案，就給它來個200度烤30分吧。

這個是將餡料舖在派皮上，尚未淋上蛋奶混合液的模樣。（我每次都會很假掰的用叉小在派皮上壓出紋路）

Quiche出爐當天，忙著切開宴客來不及拍照，所以這張斷面圖是隔天才補拍的。至於好吃怎麼還有剩的到隔天，這個就要怪本人的壞習慣了，我只要宴客通常都是開出：前菜、湯品、主菜、沙拉、甜點來處罰招待我的客人！所以有剩是正常的，而且我已經漸漸在學習如何只讓客人吃8分飽了。

同場加映朋友帶來的Luxemburgerli，這家甜品坊的總店設立在蘇黎士，今年在歡慶175週年的店慶，不過伯恩並沒有設分店。所以是朋友從那裡買了帶過來的。（揪甘心）朋友知道我喜歡美食，也愛嘗試新口味，所以Stefan說這禮物根本就是hit the bullseye嘛！對啊，連他的朋友都比他還要更了解我喜歡什麼了，結果Stefan當晚就很吃味的問我：「Joy，如果是花相同的錢，你想要這個Luxembrugerli，還是一雙很保暖的手套?」我想了一下之後，用本人挑戰最高難度裝可愛的聲音回答：「但是我都想要」(很顯然的,我才是那個老奸巨滑!)

包裝很精美的紙盒，貼在封口的貼紙直接要你：To enjoy as soon as possible.

小小的Luxemburgerli做的好小巧，我沒有真正吃過Mararoons所以我無從比較，不過這家老店倒是很自豪自家的產品，我在官網上讀到一段”You can find macaroons almost anywhere – but for Luxemburgerlis you have to go to Sprüngli!" (官網請按我)其實我第一口吃到榛子(Hazelnut/Haselnuss）口味時，心裡是有點小小失望的，就覺得頂多就是小圓餅夾餡料罷了。但是吃到下張照片後頭那黑麻麻的酒心巧克力口味時！哇塞，一股香濃的whisky氣味是直衝腦門，一吃就知道人家用的食材真的很高檔了，而第三枚吃到的恰巧是我的心頭好-Caramel，這口味的小餅撒上了粗糖粒，口感咔哩咔哩的，和焦糖香四溢的餡料簡直就是”天作之合”了。（從這一刻開始我也加入愛好者的行列了，不過久久吃一次就好，這種東西常吃就太浪費味覺了）