8月you are what you eat回顧 @ No-where

八月好像一下子就過去了，原本我還以為待在瑞士，應該可以體驗所謂的：步調緩慢，休養生習之處。沒想到夏秋之際，各種水果熟成、蘑菇豐收。感覺日子天天都好忙，忙到一堆事情都沒時間處理；還好每月的第一週是不能上山採蘑菇的;(讓蘑菇有時間長回來，我有也機會喘口氣)

整個八月份光是BBQ和花園派對就有三次，大概是因為夏季即將結束，有一種卯起來盡量在陽光下、花園裡享受晚餐的歡樂氣氛。氣氛太歡樂或是我太餓時，那來的時間拍照，光吃就來不及了。

以下開始看圖說故事。

這個是烤雞腿，我懶得做菜，就把馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔直接切大塊墊底，放點奶油、沙拉油、調味料和香草。雞腿放上層，直接進烤箱烤大概1小時。簡單又好吃。

夏日BBQ之馬拉松

這兩隻雞其實暗藏玄”雞”的，一隻是瑞士口味（肚子和雞皮塗抹油和Würzmischung混合的香料)，另一隻是中式口味(就是用薑葱蒜醬油汁和糖上色)->肚子被我塞入大蒜和洋蔥。所以這就是所謂的"台瑞"或"瑞台"合併料理了。(自以為)

背景的黃色蔬果是黃色的zucchini，不是烤檸檬，還有我最愛的棕蘑菇。

在"台瑞"或"瑞台"料理的餐桌上，偷偷夾帶了一碗日式馬鈴薯沙拉。

第二次的派對是和鄰居一起舉辦"大家一起吃晚餐"的BBQ Party，當天下午採購完畢回家後，我首次試做Banana cake，原本只是想給先給自家人試試口味，沒想到當晚變成大家的飯後甜點。我懷著忐忑不安的心情在大家面前切開Banana cake...，幸運的蛋糕有烤熟，滋味應該也不是太差強人意。因為當場被詢問可否在八月底再烤一個一模一樣的，要拿去一個festival做慈善販售使用。

素來有蛋糕殺手之稱的Joy在成功了（也許是失敗了，大家都說好吃只是在安慰我）人生的第一個香蕉蛋糕後，開始愈來愈大膽；把家裡烤箱當化學實驗室使用。

點心第二發：蘋果派。

蘋果切塊，滴檸檬汁、添黃糖和肉桂粉調味，煮熟後，加玉米粉水收乾（收乾一點烘烤時它才不會爆漿）。超市現成的速成派皮加即將過期老蘋果之最經濟不浪費食材之組合。貪心塞太多餡的結果就是爆漿開口笑的蘋果派，新鮮趁熱吃，冷了後酥皮會變軟不好拿取食用。

下午茶：

下午習慣性會來杯茶或咖啡，在這個鮮奶好喝的國家，茶和咖啡只要加了鮮奶都變得超好喝。含塊巧克力後啜飲一口熱茶或咖啡，然後耐心的等待著巧克力在口中溶化的瞬間；甜在心裡口難開啊～

本月除了BBQ次數多，我們出發去採蘑菇的次數也很多。我有一種朝向野生蘑菇採收專業之路邁進的感覺。從來沒有採收過野生蘑菇的我，在Stefan和他父親的指導下，漸漸可以分辦出牛肝菌、雞油菌、Habichtspilz長什麼模樣了。

吃過棕蘑菇後，我就再也沒有在超市買過白蘑菇了，雖然都是champignons品種，但是我真的比較偏好棕蘑菇的香味和口感，但是沒想到吃過野生的牛肝菌、雞油菌後，被那天然黏稠、濃烈的蘑菇香味給吸引住，好吃到我想天天上山採蘑菇啊～

這是第一次採收回來的牛肝菌，煮成蘑菇醬後拿來佐豬排，配菜是自己花園收割的馬鈴薯，洗淨切條烘烤。

Stefan的媽媽有時候會問我午餐有沒有什麼想法，想要吃什麼? （主婦都會煮到不曉得要煮什麼）而偽主婦則是每天都在期待今天要煮什麼來吃....不過每次提議完午餐可以吃什麼之後，通常莫名其妙都會變成我掌廚。

義大利肉醬麵，這個簡直快變成世界料理了。大蒜和洋蔥爆香後，加入牛絞肉or(半豬半牛絞肉)，喜歡洋蔥帶點口感的話，就等肉炒到變色再下另一部份的洋蔥。我個人愛加紅蘿蔔丁和新鮮棕蘑菇，所以其實下絞肉前會先下紅蘿蔔和蘑菇同炒。

超市裡有各種口味的速成蕃茄醬汁可以用，原味、香草、大蒜．．．口味，應有盡有。不過我愛額外丟幾棵花園現採的櫻桃蕃茄進去煮。我從Heather那裡學會的懶人煮法是多花點時間熬煮肉醬，等大鍋裡頭的義大利麵煮熟後，把麵汁濾乾後，直接把平底鍋裡的肉醬往麵條鍋裡倒，再拌勻即可。Heather每次一煮就要煮上七～八人的份量，這種方式又快又好。而且家裡沒有那麼大的鍋，真的可以再把麵條倒進去肉醬裡煮一下的。

不過家裡頭有一種像高湯塊的煮麵塊，在英國我沒注意到這玩意，包裝和模樣就像高湯塊，不過是煮義大利麵用的高湯塊，讓平淡的麵條更有滋味的祕密武器。

Zucchini...是我在瑞士後第一次吃到的蔬果，鄰居還送了我一條黃色的Zucchini，這種瓜台灣譯作：節瓜；口感比黃瓜軟，水份其多；生吃或煮食皆可。其我而言，它是一種成長速度奇快的蔬果，可以星期一和小黃瓜差不多大小，一週後變這樣（請見下圖對照）；灌水類的蔬果，所以水份其多，切塊一煮就軟。所以我拿來煮節瓜濃湯時，簡直就是料理界的泡麵瓜一樣。

這瓜雖然一煮就軟，但是用烤的有另一番滋味（感覺水份被烤掉後，瓜的香味更強列一點），所以拿來做烤節瓜鑲肉。上頭蓋一層起司。如果你問我烤好後的圖咧?來不及拍照就吃光光了。

fleischkaese, 我在超市曾看過它，但的猜不透它是什麼，放在肉品區，但是裝在紙盒裡頭時，是白白淨淨的模樣，（塑膠袋拆開後，可以直接紙盒入烤箱烤。）從烤箱裡出來時又是另一個樣子。口感像軟綿綿的熱狗（熱狗界的羽毛枕），我吃到的這個口味偏鹹，不曉得是不是所有的fleischkaese都偏鹹，所以搭配的主食是幾乎沒有調味的貝殼pasta。(Conchiglie Rigate)