Meze這家餐廳幾乎是學校裡許多土耳其學生的leaving Party必來之處了,這次是我第二次來這裡吃午餐了,這家餐廳中午時段提供特別午餐,一道湯、土耳其麵包、主菜和一份飲料只索價5英鎊。這種價位在英國簡直就是本著慈善心在做生意了。

我吃了二次,好歹也”好學不倦”的記下了一些料理的名稱和食材了。還不到會做土耳其菜的地步,但是好歹知道自己吞下肚的是那種肉了。大家來看看照片吧。

土耳其餐廳通常第一道菜是由湯開始,今天供應的是lentils soup, Lentil中文好似被譯作小扁豆,這種豆類有深綠、淺綠、橘色、黃色,在超市最常看到的是帶點橘黃色的小扁豆,體形像是被對切開的黃豆一樣,一側平滑,另一側則是半圓。

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跟著端上來的Pita,這種麵包台灣有人稱為口袋麵包,但是這種尺寸的口袋也太大了一點。大家用手撕下一部份,沾著湯食用或單吃都還不賴。有些人則和主菜的肉,沙拉配著吃。

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kabab應該是很多人一聯想到土耳其菜時,第一個閃入腦海的單字了。

但是kabab又有分很多種類,你隨便google一下就可以看到至少15種以上的kebab,其中Döner kabab是很多人熟悉的食物,它長得跟台灣的沙威瑪很像,將肉層層串起烘烤,和台式的沙威瑪差異應該是麵包和沾醬的不同了。


照片裡的是Adana Kebab, Adana是土耳其第五大城的城名,這道菜是將碎羊肉、辣辛香料(看口味)混合,再將它塑型烘烤。這道菜起初是用手工剁碎羊肉,但是現在應該幾乎都是機器碎肉了。這家餐廳讓很多土耳其學生覺得道地的另一個原因是它們還是用木炭烘烤,而不像很多kebab餐廳其實都是機器烘烤,這跟台灣人的喜好其實很類似,研究學者再怎麼警告我吃炭火烘烤的致癌潛在危機;我還是寧願吃木炭烤肉然後淋上新鮮檸檬汁來洗腦自己,這樣吃就沒事了。

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Ayran是很常和Kabab一起搭配組合的飲料,這是用土耳其優格和水調和製成(有些人會加鹽調味),土耳其優格長得很固體,其實就是我主菜盤子裡左下角那團白白玩意,土耳其優格的香味很濃郁,口感很酸烈。我個人猜測它那麼常被用來和和kebab搭配組合的原因,其實是讓你的口腔有清新的作用,我吃的Adana Kebab是用羊肉製成,主菜的沙拉是蕃茄、洋蔥和黃瓜。這個優格至少可以讓我滿口辣椒羊肉味和洋蔥味洗掉不少。

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  • Majouline
  • 人跑到那去啦 ?

    回台灣了嗎?
  • 哈哈~
    才剛回台灣就被發現了,15日晚上6點從香港轉機回來了;天氣熱到我頭昏腦脹的。一如熱情如火的台灣吶~


    915 於 2010/03/17 00:31 回覆

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